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第三节 换房与离店

第二节 前厅服务质量分析与控制

一、   前厅服务质量管理

二、前厅服务质量分析

三、前厅服务质量控制

四、各类质量督察表格

 

 

 

作业: 

1、怎样理解前厅部服务质量?

2、前厅部需进行哪些服务质量控制?

 

 

参考书目

前厅运行与管理   吴梅  张练 编著 旅游教育出版社

现代美国饭店前厅管理   JAMES .A. BARDI  著 湖南科技出版社

前厅部运转与管理    MICHAEL  L. KASAVANA  旅游教育出版社