肯德基的经营选址策略
人群密集之处必有消费市场,但有市场并非一定有销售,因此,选址就成为经商不可或缺的前提和基础。“位置,位置,还是位置”简直就是营销界的至理名言,它不仅是房地产业赢取市场的关键,也是很多连锁商家常胜不败的不二法门。肯德基(KFC)为何能够成功?就是赢在起跑线上——选址。
肯德基对快餐店的选址非常重视,绝不是一拍脑袋的冲动之举。他们的选址决策流程一般是两级审批制,即通过两个委员会的同意,一个是地方公司,另一个是总部。正因如此,肯德基门店的成功几乎归功于一开始的选址,它已成为肯德基经营的核心竞争力。
大凡进入一个城市前,肯德基都要按照规定的流程选址。首先,通过总部的市场部或委托专业调查机构收集该地区的资料信息;然后,根据这些资料进行商圈划分,商圈规划采用打分的方法,其中包括有无大型商场、商场营业额达多少万元的级别、有多少公交线、有无地铁线路……最后,综合考虑这些因素,根据最后所得的分值确定门店选址,这些分值标准就是肯德基多年积累下来的经验值。
正是这样扎实的市场调查,肯德基几乎是开一家火一家,极少失误。在深圳,肯德基就是根据自己的调查划分,成功开了超过135家门店。有人说,在海外麦当劳比肯德基成功,但中国却是大大的例外,究其原因就是成功在选址上。
具体来说,划分好商圈后,调查人员要考察这个商圈内最主要的人群聚集点在哪里。比如,深圳福田中心区无疑是热闹的商业区,但并不是中心区的每一个地点都会是聚客点。肯德基所追求的目标,就是力争在人群最集中的地方开店。地点确定下来后,调查人员还要搞清楚这一区域内人的流动线路是怎样的。比如,在地铁口,人们出来后都会向哪些方向走,每个方向的人流量是多少,调查人员都要实地掐表测量。得到数据后,再将采集到的数据输入专用的计算机软件,这样,就可以测算出在此开店的前景及最高投资额是多少了。
从前,以为肯德基是追随麦当劳开店的,哪儿有麦当劳哪儿就有肯德基。恰恰相反,麦当劳正是看中肯德基调查的精确性,几乎不花成本地采用盯人战术:肯德基开到哪里,它就跟到哪里。
“聚客点”是指聚集客流的地点,如:公交车站、地铁站、出租车站、百货商场、大型超市、停车场、休闲娱乐广场、带横道线的十字路口等。聚客点越多,说明人流量就越大,“人气”就越旺。肯德基成功开店的原则是:“努力争取在最聚客的地方和其附近开店”。所以,附近的聚客点每增加一点就为你的正确选址增加一分,当然,相应的租金费用也会随之增加。
比如重庆杨家坪核心商圈的肯德基店,明显具备了许多“聚客点”:附近有大型百货商场-新世纪商场、重百;大型超市-家乐福;银行-建设银行、工商银行、交通银行、中国银行;地下购物中心;休闲广场;电影院;地铁站;公交车站5个;出租车站3个等。所以该肯德基店门前的客流量巨大。
肯德基是世界最大的炸鸡快餐连锁企业,隶属于百盛全球餐饮集团(Yum! Brands Inc.),总部座落在美国肯塔基州路易维尔市。1930年,肯德基的创始人哈兰.山德士上校在肯塔基州开办了第一家肯德基餐厅。目前肯德基在世界80多个国家和地区拥有11000多家连锁店。
正是肯德基基于市场调查的成功选址,才让其所属的百胜全球餐饮集团,在全球一百多个国家和地区的3万家连锁餐厅,年营业额达250亿美元,居世界餐饮之首。截至2013年年底,肯德基在中国餐厅数量突破4563家。