酒店经理的权力与运用(2)

 

有效地运用权力

有效地运用职位权力和个人权力，有三个常用的方法：一是强化职位权力，二是增进个人权力，三是联合他人权力。

（一）强化职位权力

强化职位权力，就是要最大限度地利用正式和非正式的机会来强化、扩大自己的势力影响范围。

1．勇于表现自己

要强化自己的权力，首先要勇于表现自己，要有效地安排工作时间，不要把自己淹没到职责以内的事务里，要给自己腾出一部分时间，去参加企业的内部活动，或者组织其他一些活动。用这样的方法，可以表现自己，增强自己的职位权力。

【案例】

表现自己让别人发现

有一次，我到湖北武汉九辉集团做培训。这是一个为期5 天的培训，参加培训的有集团里的总裁、集团的领导、4个酒店的部门经理以上的管理人员，一共是54位。在这5天的培训里，有一部分经理始终没说一句话，而 另外一部分经理却非常踊跃地来表现自己，积极参加互动活动。培训结束以后，总裁胡先生认为，通过这次培训他发现了自己酒店的人才。

他是怎么发现人才的？就是通过员工的表现。如果一个人不表现自己，别人就很难发现他的特点，当有了表现机会的时候，一定要勇于参与，去表现自己，这样可以快速地让别人注意到自己，从而将自己推上成功之路。

2．进入企业的核心信息圈

强化职位权力，就要进入企业的核心信息圈。经理要关心企业，了解企业所发生的重大问题、重大事件，积极地参与到企业的变革之中。参与到企业变革之中的最好办法是晨会，所以，在晨会上要积极踊跃地表现自己。如果所有的会议都一言不发，自己就会很快被主信息流排挤出去。

3．宣扬自己以及部门工作业绩的重要性

此外，还有一点很重要的，就是要宣扬自己以及部门的工作业绩。有很多人认为，炫耀自己的业绩不好意思。但是，不说别人是不会知道的，所以一定要抓住任何的机会来介绍自己，介绍自己的部门都做了哪些事情，让别的部门对自己更加了解。

【案例】

员工晚会

某五星级酒店，由于很长一段时间内没有设置人力资源总监，甚至连人力 资源经理都没有，所以人力资源部门的地位非常弱，酒店要进员工或辞退员工的时候，人力资源部门就变成了一个办手续的部门。总经理把这种情况看在眼里，当新的人力资源经理来上任的时候，总经理认为必须重建这个部门的威信，他想出来一个办法，就是举办一台员工晚会，并将具体的筹划和方案准备交给了新上任的人力 资源经理。

当总经理把这个建议提出来后，各个部门经理有不同的反应：有人认为， 酒店很久没有组织大型的员工活动了，应该做一场；也有人认为，到年底了，太忙了，没有时间。但是，当这位新上任的人力资源经理把员工晚会的方案公布之后，大家都觉得应该组织。原来，这个新上任的人力资源经理的方案是：卡拉OK、舞蹈、综艺，最后是象征酒店形象代表的东方先生和东方小姐的比赛，获奖的人员在明年要参加酒店的营销活动。这个方案让大家对他刮目相看。

在以后的3个月的准备过程当 中，员工也积极地报名。每一场比赛都要先进行预赛，参加决赛的节目才能拿到最后的晚会上去。同时，这位新上任的人力资源经理还邀请了很多外面的人，例如残疾人协会、省工会、社保局等跟人力资源部要打交道的部门，通过这次活动增强与它们的工作关系。这次晚会，大家都特别认真地准备。人力资源部也由原来的冷衙 门变得门庭若市，几个员工都忙得不可开交。

终于这一天到来了，下午4点 半员工陆续进入宴会餐厅，担任服务员和传菜的就是总经理和部门经理。这是员工到酒店以来，第一次坐在宴会厅里用餐，而且给自己服务的就是自己的经理和总经理。到7点钟时，晚会正式开始，酒店长包房的客人也被邀请来一起参加，座无虚席，一直开到下半夜1点钟，没有一个人离席，员工晚会取得了圆满的成功。

在第二周的周例会上，总经理读了一位长包房客人的感谢信。这位客人 说：“非常感谢酒店员工长期以来对我的优质服务。同时我也感谢让我度过了一个非常愉快的夜晚。不过很遗憾，我听说这个员工晚会是每年才开一次。我希望是每半年，或者每个月开一次。”对这家酒店而言，每个月开一次这样的晚会是不可能的，但是通过这个事情，人力资源经理增强了他的职位权力，而且很快就被提拔到了人力资源总监，其他的部门经理都来咨询员工招聘、员工面试、员工提升、考评等问题，人力资源部门的地位也改变了。

（二）增进个人权力

要增进个人权力，可以通过宣传自己的业绩、改善自己的人迹关系技能或获取更多的专业知识来完成。

【案例】

行政总厨的措施

某行政总厨特别注重他的个人权力，他通过科学合理地修改宴会菜单，不断地推出很多新菜品，还做出了一个《菜谱大全》，使自己的声誉和影响力不断提高。

西餐比较讲究标准菜谱，所以西餐菜肴的质量和数量能够保持一致，但是 中餐就不一样，中餐相对比较随意一些，例如盐适中，高汤少量，这个少量和适中没有量化的标准，很难衡量。但这位行政总厨认为，中餐也能量化，所以他的所有菜的用料都是称出来的。他就是通过一定要量化这种方法来增强他的个人权力。

现在，这位行政总厨还研究开发了一个软件，这个软件包括了客户的档案 和员工的档案，还包括各种配菜的标准菜方。只要点相对应的键，输入宴会的用餐人数，用餐标准，配餐方案等信息，只要几秒钟，就可以打印出整个菜单的详单，包括营养素含量、配菜的数量、质量等，这就增强了这位行政总厨的专业权力。

（三）联合他人权力

在企业内部增强个人的势力影响范围的时候，一个重要的途径就是可以通过一个战略联盟来联合他人的权力，特别是行动计划牵扯到几个部门，牵扯到别人配合的时候，这种方法效果最好。所以，联合他人权力的关键是建立战略联盟联合他人权力。

【案例】

西餐部重组

某位在国内一家本土酒店新上任的总经理助理有过留洋背景，刚上任，总经理就给他一个任务：“我要去出差，咱们西餐部比较弱一点。你来重组一下西餐部，让西餐部的业绩提高上去。”

这位新任的总经理助理就开始找西餐部的经理、副经理，一直到领班以上 的人员全部都谈过话，然后考评，做测试，最后做了一个方案。他比较谨慎，没有把这个方案公布出去，而是想等总经理出差回来后把方案交上去。总经理出差回来后，见到西餐部乱糟糟的，不仅情况没有好转，还影响了正常的经营和对客服务。原来，他没有花时间去分析一下，在这家酒店，决策层里面2/3的人是管餐饮部的。他的重组方案首先应该跟分管的人商量，而他却只跟下面的员工去讨论，忘了联盟他人的权力，所以大家都在看热闹，没有参与和支持他的工作，他的重组方案只能流产了。

有效运用权力的技巧

（一）讨论

讨论，就是让相关的人员参加对所期望的行为的直接相关的决策过程。人们最愿意执行由自己讨论出来的结果，员工也最愿意执行自己所认可的行动。一旦决议没有与重要的决策人物进行讨论，就不能取得这些重要决策人物的支持，实施起来难度就会加倍。

（二）说服

说服，就是通过讲事实、摆道理来说服他人，达到影响和引导他人的目的，也叫以理服人。说服他人是一种领导艺术的完美体现，需要使用巧妙的技巧并结合临场发挥。

（三）请求

请求，就是通过唤起他人的价值观或者情感因素，来调动他的积极性和对工作的投入。一种典型的激励性请求是：“这可是表现自己的机会啊，不要错过啊。”

（四）胡萝卜

胡萝卜来源于驴子干活的故事：如果驴子干活干得好，就给它一把胡萝卜吃；如果干得不好，就拿大棒打它一下。胡萝卜就是表扬、奉承的做法，用这样的方法赢得他人的同意。

（五）大棒

和胡萝卜相对应，如果没有达到工作的要求，可以在权力许可的范围内，适当地实施惩罚，以期取得好的结果。

大棒，就是施加压力、恐吓、威胁的方法，用施压来达到所需要的目的，例如，对员工强调，要是做得不好不给转正，不给加薪等方法。

（六）诱惑

利益诱惑，就是用奖赏或者好处来诱惑他人达到所期望的行为，例如奖金、带薪休假等做法。利益诱惑有一个特别好的办法是利润分成，利润分成最早是从股份分成里来的。

员工享有股份叫股份共享，酒店管理的所有权和经营权是分开的，经营者要谈到股份比较困难，只有涉及到两条线，利润共享才做得到。如果是挣了钱以后和企业员工分成，这个利润共享员工看得见，他们就更愿意去行动。

（七）命令

前面的手段都不行的时候，就可以直接动用权力，以经理的身份来做出决定，从而促使自己的意见被接纳，让员工执行，这就是直接命令。

（八）借权

借权也叫狐假虎威。在寓言故事中，狐狸在前面走，老虎在后面跟着，狐狸显得挺威风的，它借的是老虎的光。

在酒店管理 中，总经理想要把这次任务完成好，总经理要求员工的时候，不说是自己要求，而称是老板的要求，这就是在借老板的光。有的时候，要求不能被员工接受，总经理也常常会说：“行不行啊，不行要不要我跟老板汇报一下啊？”员工一听事情要报告给老板，也常常会做出让步，这就是借权。

【自检4-3】

对照有效运用权力的八大技巧，您认为自己在哪些方面还需改进，并提出您的改进计划。

经理必须要很好地运用自己的个人权力和职位权力：当个人权力和职位权力运用好的时候，就会获得员工的主动服从；当职位权力运用好的时候，获得的是员工的被动服从；当个人权力运用好的时候，员工也会服从他；但是，当这两项都运用得不好的时候，他得到的就是一种抗拒。

主动服从是最 理想的状态，达到主动服从有两个方法，就是讨论和说服。这两个技巧运用得好，就比较容易达到主动服从。当请求和胡萝卜结合运用的时候，往往可以产生服从的效果。被动服从不是酒店管理中的理想状态，但是对于任务的完成有同样的作用。当大棒和诱惑相结合使用的时候，比较容易达到被动服从的效果。如果员工抗拒， 可以使用直接下命令或者借权来促使行动被执行。

酒店的经理要经常地鼓励自己，也要鼓励员工，鼓励自己的一个很好的方法可以用手语来做，有效运用权力的时候，可以使用的技巧包括讨论、说服、请求、胡萝卜、大棒、利益诱惑、直接命令和借权，这些方式可以有选择性的运用。

作为经理，对权力的使用不只有一种方式，可以有很多的选择。他可以用一个组合的战略，先用这个技术，然后再用另一个技能。但是在所有的方式技能中，他应首选对员工威慑力最小的，也就是说，首选能够让员工主动服从的方法，从这个方法开始运用权力。

图4-2  有效运用权力分析图

【案例】

酒店经理利用权力

新酒店开业的时候，老酒店要派员工去筹备开业，愿意去的往往是年轻员工，因为年轻员工认为这是很好的机会，去做了筹备开业以后，就会有很多人留在新酒店，留在那里就会提一级。而成家立业的员工要去就有困难了，因为家里有孩子和老人要照顾，往往自己不愿意去。

某集团筹备第138家新酒店开业的时候，酒店要派4个人过去，餐饮部的经理韦森在衡量比较以后，对这4个人选心中有数了，其中的3位都没有问题，只有一位表示不会去。这时候，韦森就要想办法运用手中的权力让这位员工去参加外派。

这位员工是西餐的领班马克。马克的家庭条件不是特别复杂，小孩在上学，父母亲跟他们住在一起，实际上他的孩子由父母在照顾。了解了这些情况以后，韦森首先选择的是从讨论开始。他召集所有的人员来开会，说：“这是我们第138家酒店开业，非常重要。加入WTO后，很多国际酒店也进来了，咱们酒店也要扩充自己的实力。扩充是必要的，所以咱们要去支援这家酒店开业。”这时，其他3个韦森选中的人说：“OK，我们愿意报名。”但是，马克就没表态，讨论没有取得预期的效果。

散会后，韦森单独跟马克谈话。他对马克说：“我还是有意想让你报名，因为你无论是从技术条件，还是管理技能方面都是最合格的人选。每次我们往宴会部派人的时候，宴会部都点名要你。”马克笑了笑也没表态。

韦森又说了：“你的团队合作精神是我们部门里面最强的，而且你还有很好的判断力。比如，上次我们办的一个宴会，本来说是200 人的宴会，结果突然来了250人。我们的宴会都是提前准备好的，突然增加人是没有办法的。但你就有非常好的领导艺术，把这50人经过会议组织者同意给转到 自助餐厅去了。所以，自助餐厅还额外得了50人的收入，客人也没有投诉。这是一个很复杂的事情，但你却处理得非常好。”这时候，马克说：“其实，咱们酒店 历来都是把客人的需求放到第一位的，那天是我当班，如果是别人当班，别人也会这么做的。”于是，这次动员又失败了。

接下来，韦森使用了胡萝卜的办法。韦森说：“我们这次选派你是经过经 理会议讨论的，我觉得你是不应该让我失望的，所以这次任务我觉得你早就应该报名的了。”可是，马克还是不说话。这个时候，韦森就有点不高兴了，他采取了大 棒的策略：“如果说家里有困难的话，李萨比你困难，她一个女同志能够克服困难都能去，你作为一名男士，这点困难都克服不了？”

这时，马克说：“其实我挺愿意参加外派的，是因为我参加了自学考试，现在要做毕业论文答辩了，正好就在这个时间里。万一我离开了，不能参加论文答辩，我的本科文凭就没了，等于我白学了两年。所以，我不能参加。”

听到这个，韦森很高兴，他终于找到问题的原因了。于是，他采取了利益诱惑的策略，他对马克讲：“没关系，我叫酒店人力资源部出面去跟这个学校联系，把你的论文答辩时间推后1个月，或者推后一个学期。这样，你6个月外派回来以后，再给你加两星期的假来准备，不是能更好地参加论文答辩吗？”听了这些，马克也不好推辞了，他心里也挺感动，自己不仅能参加论文答辩，还有2个星期的假，于是欣然接受了任务。

点评：在本案例中，韦森的每一步都在传递一种信息。根据情况的变化，他选择了不同的策略，并结合不同的方法和语气，还合理客观地结合了实际情况，妥善地解决了存在的问题，达成了自己预期的目的。